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2017年4月18日 星期二

大公館 ~ 為了懷舊菜,再回來


四月中旬·晴

幾天的復活節假期,正好跟家人一起到處的吃。其實一路下來,在筆記本中都記下了不少想吃的店子或餐單,也正好趁這幾天,逐一的去剔除。除了Beef & Liberty灣仔店)的天台任吃BBQ,這裡也是下一個目標,為的就是店子在本月才推出的懷舊菜式。

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當然不是第一次來,還記得是兩年前當店子一開張就來試,原因就是這裡的大廚是來自米芝蓮三星的8餐廳,那當然是沒有不試的道理。那一次試了菜,還立即決定在這裡辦飯局。要了當時的同事跟進,結果他就連局帶公司的客戶資料一併據為己有,這已是一件往事,也是對我而言的一個教訓。而店子最近推出「懷舊菜式」的餐單,當中有好幾味也是作為食評人的必修科,必要一來。這天是復活節假期的第一天,眼見店子也是八成滿,可見是食客的開飯熱點。

為懷舊菜式再回來

因為不少的菜式也是位上,所以一家三口(還要有一位是5歲的小朋友)來吃,在點菜時也毫無難度。先來的小吃是烤夫,先切得四正的賣相在口感上當然不會及得上手撕的。配上濃郁的醬油,在味道上濃濃也帶甜,作為餐前的開胃小吃,未嘗不可。

前菜小吃


2017年4月16日 星期日

Beef & Liberty(灣仔店)~ 性價比超高的BBQ Brunch


四月上旬·晴

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踏入四月,又是各大小餐廳新餐牌出爐的時候。作為食評人,在這些時候自然是忙上加忙。就是到了假期,也要出動的到處去試,說的是不少餐廳推出的全新早午餐安排,當中就有這裡。店子在其天台的燒烤角落供應名為「The Big Green Egg Rooftop BBQ」的早午餐,就在一個周日早上,一家三口來吃吃。

為BBQ而來

成人每位$238,另加$160就可以啤酒、意大利汽酒等任飲。大好周日也不用多想,加上天氣帶點悶悶熱熱,當然要先來生啤才說。未滿14歲的小朋友收費$128,當中已包括飲料。店子不收加一服務費,一家三口只要九百多元已可以任吃任喝,還要是炭烤的BBQ,看上去還不錯。

當然要先來生啤


2017年4月12日 星期三

號外:澳門精華遊 ~ 奪命西多II 馬慶康(南天)咖啡室


四月上旬·晴

個人而言,對甜食不是十分熱衷。但面對西多士,抵抗能力又甚低。這其實是本地茶餐廳的其中一項經典傳統項目,是演變自西式French Toast的產物。麵包沾上蛋漿,或煎或炸而最後佐以糖漿同吃,這說是各大小茶餐廳西多士的基本藍本。

新鴻發的奪命四寸厚西多

但不少的店子都有自己創意十足的演譯,這也是最吸引我的原因。繼早前發現的新鴻發四寸奪命厚西多請按此參閱詳細食評),還有這裡。店子是老字號,相信不少澳門朋友是在這裡「由細吃到大」的了。不過店子餐牌上的食物近年也慢慢的轉變過來,當中有好些創新而效果不錯的項目,當中包括這一味脆脆西多士

區內老字號


2017年4月4日 星期二

金御海鮮酒家(中環店) ~ 有機但又危機四伏的一夜


三月下旬·晴

故事又回到一班同學又聚舊(唉!上次不齊人,結果又有這一局),因為當中爻2這間店子的諒客,所以大伙兒上次就去了佐敦店。也是因為那次吃得滿意,所以之後也在那邊搞了個飯局。到了今天仍有食友問我會不會多做一局,其實我想的,只是個人而言真的太忙了,唯有之後再算。

一班中環友的聚會

好了,又來聚會,也是金御。今次要遷就當中的幾位在中環區工作的「銀行家」,所以就移師中環店。再來,點菜的任務就落了在我的手中。上次在佐敦店吃過的也統統不點,今次立心要試試其他的新菜式。

是日供應的有機菜


2017年3月31日 星期五

滿福樓 ~ 再上層樓


三月下旬·晴

走進香港萬麗酒店,乘電梯往三樓。左轉就是幾十年老店的幾十年鐵板燒老店松菱,而我們的目的地就是右邊的這裡。對於這間店子,當然不陌生,第一次來吃也是二十多年前的事了吧?經歷過幾任的大廚,到了今天就是孫錦勝師傅,而今天專程而來的原因,就是試試他的新菜式。

再來,是為了試試新任大廚孫師傅的菜式

關於孫師傅,其實我們也錯合作過數次,但都是在他還在南海一號掌廚的時候。今天他來了這邊,其創意再加上店子本身深厚的傳統粵菜根底,是令人期待的。這裡年前重新裝修,感覺是煥然一新。不過用上的還是經典的「天外飛仙」餐具,大家也總不會錯認了是別的店子。

經典