My Sponsor

2017年8月14日 星期一

號外:澳門精華遊 ~ 新葡京摘星之旅第一站 8餐廳


八月上旬·晴

因為一個無敵划算的『星級「京」喜餐饗住禮遇』 ,在八月初的三天兩夜,來又回來了澳門新葡京酒店。這個酒店套餐包括兩天一夜的客房,但因為想盡摘這邊的「」,就再多加一晚成了三天兩夜。一心在這幾天休息一下,下午過來先在酒店5樓的Clarins水療護理中心做個按摩,輕輕鬆鬆的讓身心準備吃晚餐。

到埗先來做Spa

第一天的晚上,吃的當然是米芝蓮三星的8餐廳。這對於我來說是沒爭議的,記得第一次來這裡還只是米芝蓮一星店,年來見其不斷進步成長,今天冠上的已是最高榮譽米芝蓮三星。通過流水聲淙淙的通道,看到的就是熟悉又雅緻的地方:放在中央的水晶球,還有牆上的金魚織錦,感覺仍然是那麼華麗堂皇。

再回來

又整整一年沒來了,今次來當然要再試試謝師傅的菜式。餐牌當然不用憂心,由店子的黎經理發辦。說實話,到任何的中式餐館也很少讓人家發辦,因為我總有自己的喜好。但來到這裡,無論私局也好飯局也好,交給經理就總有最好的安排。來了這裡多年,他會知道我的喜好及想試的菜式,從而作出最好的安排,這就是米芝蓮三星的服務。

謝錦松師傅


2017年8月12日 星期六

相撲手日式放題 ~ 沒有輸的道理


八月上旬·晴

朋友問:「你不會吃日式放題的吧?」
「吃!為什麼不吃?」我答。
就這樣,在這周五大伙兒就在這裡聚會。


其實我沒有什麼餐點是特別不吃的,尤其是「跟大隊」的時候。好像是日朋友們約晚飯,提議來這裡。坦白說,我還是第一次來。朋友說周五這個時段的餐價每位$268,已包十多系列的所有和食都是放題任吃,兼會即席解體原條吞拿魚。就價錢看,沒有什麼值得猶疑的地方吧?

單看價錢真的沒有輸的道理

我們的約會在周五,也不要說,是晚是全場爆滿。香港人喜歡吃放題,可見一斑。這裡地方其實不小,少說也可以坐一百人,我們一行十多人就坐在近餐廳入口,即解體吞拿魚的地方旁。只見兩位師傅合力將原條藍鰭吞拿魚拿出來,也花了好些功夫才將其放在檯上。

七十公斤的藍鰭吞拿


2017年8月2日 星期三

鐵板燒 和菊 ~ 隱世好店子


七月下旬·晴

不要錯過KC製作有關此店的精彩視頻:


或者大家不會估到每天KC會收到幾多關於食肆推介的提問,而各方食友推介給我的食肆也真的不在少數。通常我都會禮貌的說先謝謝人家,但說真的,當中只有很少數是我真的會去試的。當中原因有二,一是我本身筆記本上mark著要試的店子也是長長的,而也沒有幾多時間去試其他的了。唯獨是此次,卻是例外。

因為食友的推薦,是晚來了這裡

一天收到一位很久不見的食友「周仔」來郵,說有間非常好的鐵板燒店子推介給我。起先不以為然,轉眼就忘記了他說過什麼。但「周仔」鍥而不捨的隔一陣子又來推介,一時又說師傅煮了什麼特別的給他吃,再不然就又帶朋友去吃了。最後,我在這裡。

只有十個座位的小店子

當中最主要的原因,就是我最喜歡吃鐵板燒。見「周仔」說得這樣好,就來一試。店子在鳳北街,從西鐵元朗站走過來用十五分鐘。頗低調又不失格調的門面,撥開暖簾走進內,就只是十個座位加一個小個室,兩位師傅在恭候。

又看看如何

說真的,單看外表是判斷不到這裡是什麼葫蘆賣什麼藥。拿餐牌一看,晚市「精選晚餐」是$1,580起跳,而「二人精選」就是$2,480。一場來元朗,就找了很久沒見的Mo姐及她的朋友一起來吃,一併試試這個「精選晚餐」及「和菊二人精選」。



2017年7月28日 星期五

號外:北京精華遊 ~ 來北京,您可以不吃烤鴨嗎?II 利群


七月下旬·有雨

朋友都知道我在北京,不少也私訊來問「北京有什麼是必吃的?」。對於這個問題,不用想太多,第一件事就是「烤鴨」。情況就等如去關東吃壽司、新加坡吃炒蟹及在香港吃燒鵝一樣。對於北京,烤鴨實在有個舉足輕重的地位。

從這裡走入去就找到了

好了,又有那個地方的烤鴨是必吃的呢?多年來我的答案始終如一,就是「利群」。說黠歷史,主理人張立群先生亦有說他的名字是張利群)源自「」系,於1992年自立門戶,在其四合院的家中開立烤鴨台,就是今天的利群。

主理人張先生

店子在一條小胡同內,從前在牆上畫了有趣的鴨子以標示,但今天已將圖案全擦去。第一次來的話,要找這裡都不算容易。要從正義路南口的前門東大街找到寫著「北翔風胡同」的地方,走不了幾分鐘就會找到這裡來。

火光熊熊的烤爐

除了沒有了鴨子圖案,這裡一切也依舊。走進店子就會看到那火光熊熊的土烤爐。兩排鴨子就掛在那裡烤。只見烤鴨師傅不時用長叉去逐隻撥動鴨子,大熱天時面對超高溫的烤爐,他的工作是苦差。

還等什麼?


2017年7月22日 星期六

號外:北京精華遊 ~ 來北京,您可以不吃烤鴨嗎? 海天閤


七月下旬·有雨

談起京城的烤鴨,有兩大老字號相信大家也是耳熟能詳的,就是「大董」及「全聚德」。就如「天下武功出少林」的道理一樣,今天市面上的不少名家也是師承這兩個字號。今天來這裡,就是因為這裡的袁超英師傅。

來北京,不吃烤鴨怎行?

毫無疑問,袁師傅是大師級人馬。出身自「」系的他,入行已逾40年。多年前離開全聚德以後,自立門戶於三里屯的立鴨緣。之後得嘉里集團的主理人郭鶴年先生親自邀請過檔,北京的嘉里大酒店,主理這間店子。不要說,這裡的招牌菜就是烤鴨。

袁師傅是大師級人馬

情況是這樣的:這一天要趕飛機回去,是下午四時半的機。留下的朋友約了來吃海天閣,問我來不來。其實,那有不來的道理?雖然明知不會吃得完這餐飯,但就是一味烤鴨就值回票價。我想喜歡吃的人,都會明白我這個決定了吧?

絕佳的環境

店子在嘉里中心1樓,裝修雅致也舒適。對於這個集團的餐廳,無論在環境及服務的配套上都有一定的級數。甫進店,會看到大大個烤鴨爐在餐廳後方的中央。只見師傅將一只一只的烤鴨「」出來,再送到每一檯客人面前片好奉客。我想不是來吃烤鴨的客人,不多吧?

用上的是40天大的墳鴨