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2009年8月9日 星期日

泰爽甜 ~ 有得,有唔得


閏五月廿八‧晴熱天

評分:﹝以5個&為滿分﹞
食物:&&1/2
環境:&&1/2
服務:&&&1/2

在酒店的41樓喝完酒,大伙兒就來了這個熟食中心,繼續是晚的行程,就是吃泰菜晚餐。
是無意中發現這裡的,已是兩年前的事了,本來找在對面的印度食店,卻看到對面有這間賣泰菜的食店,由泰籍人士主理,也有不少的鄉里幫襯,看來是正宗地道。吃過一次炒飯,炒得乾身香口好吃,也吃過生蝦刺身,爽甜鮮美,留下了一個不錯的印象。月前跟年青食友談起,原來也對這裡評價甚高,正好想找一處在附近吃東西的地方,是晚一行十人,就來這裡。
日前來打點,跟主理人談好,說會給我們一張大圓檯,來的時候卻只有四張方檯併列而成的長檯,小店經營,而這裡也人客不少的,在熟食街市這等地方,也是如此,不見怪。而這裡空調不算足夠,要靠三把牛角扇在旁助瀾,吃起辣東西來,難免一頭汗。吃東西前也要喝點酒,除了自携德國甜白及靚靚的蜜糖味啤酒,當然還有大會指定的Singha啤。而這裡也有供應雪凍了的啤酒杯,幾認真的。




先來一輪泰式前菜,泰式生蝦用的是草蝦,隻隻都呈扇型的,上面舖滿了用辣椒及檸檬調成的酸辣汁,吃起來爽口鮮甜,新鮮味美。最喜歡的是也下了香茅去調味的,陣陣清香,畫龍點晴,非常不錯。這一味蝦刺身,有水準,值得一吃;





這裡只做串燒雞肉及豬肉,每樣要了半打,來的卻只是雞肉,說豬肉賣清了。雞肉烤得幾香,吃起來肉質嫩滑,除了沙爹的香味,也有淡淡椰香,是用椰奶醃浸的效果,很對辦。可惜豬肉沽清,不然的話,來幾串烤豬肉也很美味;



燒豬頸肉也不錯,烤好後切片,吃起來爽脆,也醃得美味,是下酒良品。最好的是這裡不會將肉燒得過熟,保持了豐盈的肉汁,結果吃完一碟,再追加一碟;





青木瓜沙律一來說兩客,一不辣,一大辣,二者分別就只在於下紅尖椒與否。這裡的沙律,汁醬全部都是用木盅搗成的,吃起來口感自然更佳。木瓜絲切得夠幼,吃起來軟熟,口感爽脆。比起不辣的版本,我當然喜歡辣版,始終這一味前菜是辣得噴火的才好吃。這裡的做得不錯,只欠一點酸度,青檸汁下多一點,甜、酸、辣三味可能做得更平衡。不過總括來說,這裡的青木瓜沙律,已經吃得過;




醃鹹蟹也是珍味,蟹仔用鹽浸生醃,客人叫時才將其肺、胃、腮等內臟清理好,再舖上辣椒及灑上青檸汁。拿起蟹件,從中間拗開,吮吃其蟹糕及肉,豐腴軟嫩,鮮美無比。當然,這一味生物,還要是蟹,是乾淨極也有譜的,而我每次吃也會拉肚子,不過就每次也受不住誘惑,又再去吃。這一味醃鹹蟹,也可一試;



另一味香的下酒菜就非炸檸檬葉莫屬,炸得非常脆口,細嚼之下還有檸檬葉的清香,又香口又好吃。不過對於這一味,意見是眾說紛紜,靚靚說她隨時也可以炸一堆出來,而專兄就如果能好像天婦羅般的炸醬又薄又脆就好了,但於我而言,這樣子已經很好吃;


除了生蝦、醃鹹蟹,鰤魽絕對是另一樣「危險食物」,因為熟的鰤魽不好吃,只有靠甜一點的鰤魽才鮮美爽甜,而未熟的鰤魽,還帶點血水,感覺是絕對的茹毛飲血!是日的鰤魽很鮮美,吃起來夠鮮,不用沾任何醬汁,已很好吃。如鹹蟹,每次吃也拉肚子,但每次都忍不住口。今次不例外,也吃了幾顆,當然事後的反應,也是意料中事;


前菜吃完,到主菜了,第一味是三味魚。賣相很好,像一隻帆船的樣子。將黑鰂魚起肉切粒,拉油炸香,再舖上甜辣醬的一道菜。炸魚吃起來脆脆的,沒有骨,很香口。內裡當然乾身,南亞菜也很少能做到外脆內嫩的水準。魚骨看樣子炸得脆脆的,但吃起來幾硬,是炸得不夠透。跟兩位泰國通說起,吃著這味炸魚,令我想起曼谷Siam或Silom街頭的燒魚檔,在那邊掃街,是每次去曼谷必做的事;


也要了炒蟹,訂了兩隻,一隻辣炒,另一隻咖喱蟹,不辣的。炒辣蟹是以港式避風塘般的用上炸蒜粒去炒,一看之下已經沒有什麼興趣,泰式辣蟹是這樣子的嗎?沒有什麼興趣,也沒有吃了,據報辣炒是不辣的,不過眼看炸蒜粒也幾有市場;





咖哩蟹的咖哩汁很澎湃,看樣子很不錯。當然看到這個黃澄澄的咖哩汁,立即想到在對面的印度店子,叫來一客naan來點咖哩吃。先說咖哩,很奇怪,沒有什麼味道,沒有咖哩香之餘,連基本的甜味也欠奉,真的如事後朋友所言,「唔知佢搞咩!」。吃了蟹,肉不爽,有點黏殼,質地有點霉,都相信是新鮮貨來的,似乎又是烹煮方面做得不夠好。這一味咖喱蟹味道一般,連叫來的naan也不太像樣。雖然是熱熱的,但吃起來黏牙,質地不鬆軟,像吃麵包,配合咖哩蟹。這個naan跟咖哩蟹,絕對是「烏煙孖寶」;




千軍萬馬之中也記得要一碟炒蜆,卻是另一味「唔知佢搞咩!」的菜色。蜆肉不細,沒有沙,吃起來卻是沒有什麼鮮味。下足了蘿勒及香草去炒,卻掛了個幾厚的豉汁芡,令最怕芡汁的我吃得很苦惱~要撇去大部份芡汁才可以吃下。這一碟炒蜆,剩下半碟,水準也可以更好;





個人而言,最期待是一味香茅蝦,但水準卻是全晚數一數二低的菜色。不單止沒有香茅的清香,而蝦肉也霉霉的,不夠新鮮。看蝦頭是炸香了的,應該美味吧,吃起來卻是硬硬的,咬不入,也沒有什麼鮮味。整體而言,對這碟菜色,很是人失望;



炒貴刁是食友推介的一味菜,炒出來,果然是乾身沒有酒踪,廚子對爐火的控制很到家。想聞聞有沒有香味,但撲鼻的是刺鼻的茄汁味,心想,「不是吧!」。吃起來炒得很乾身,沒有一點油,粿條吃起來軟熟,真的是炒得很好。當中的炒蛋、豆粒、芽菜也很有香味,整碟炒貴刁,就給那個惱人的茄汁全破壞掉。跟店方反映,還道是「泰北地道的炒貴刁方法」,也沒好氣跟他們再說,算了。這個炒貴刁,是另一味令人失望的菜色;




甜品獨沽一味,是芒果糯米飯。芒果切粒,加上香甜的椰汁糯米,在吃了一餐在味覺上刺激的泰菜而言,是令人很受用的。是晚的芒果夠甜,椰汁也香,不過糯米飯就煮得很稔。如果說廚子做的是泰北菜,那這一味糯米飯,應該會做得更好才是,事實上,還可以更好。




如果論菜色,有好也有不好的,但服務方面就很不錯。阿姐雖然忙碌,也儘量的滿足我們的要求,最後還送來切粒的西瓜,雖然不甜,但也感激。

喝了不知多少啤酒,還有慶祝生日的餘興節目,大家吃著鮑魚凍,也算是過了愉快的一晚。
埋單每人百三,以吃泰菜計,計及環境而言,不算便宜。而來這裡,也適宜在選菜方面,趨吉避凶。

餐廳資料:
北角電氣道229號
電氣道市政大廈2樓
3622 1795

2 則留言:

  1. no idea why u guys got the ketchup version...

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  2. 問佢佢竟然話茄汁版才是泰北正宗,真的相當烏煙...

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