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2009年8月19日 星期三

號外:澳門精華遊 ~ 華軒美食

這就是鑊氣!

五月初一‧下大雨

評分:﹝以5個&為滿分﹞
食物:&&&&
環境:&&1/2
服務:&&1/2

約了朋友們吃宵夜,最後一站,就來在這裡吃炒河。「細龜炒河」的原由,相信不用再多介紹。由街邊檔炒到入舖,主理人還是無論打風落雨,仍維持在街邊一碟一碟的,大火熊熊的炒呀炒,就是這樣炒得一碟碟出色的炒河及炒麵。



只是宵夜,而眾人也飽十成,就只要了兩碟乾炒牛河及雞腸通菜。干炒牛河上檯已知,不用說,熱力迫人,夠鑊氣。河粉炒得條條乾身,醬油均勻的滲透每條腸粉,吃起來,是有一點味精的味道,我想是醬油的問題,但就非常好吃。

也因為夠熱度,河粉絕不油膩,連碟底也沒有多剩油份,非常好。喜歡吃乾炒牛河的,必定要吃這裡的,非常有水準;



雞腸菜也好吃,好吃在雞腸,新鮮爽脆,油脂甘香,令人吃得回味。



喝了三支大啤,埋單每人廿蚊,便宜得令人發笑。

之後大伙兒看了一會主理人在炒河,對爐火熱度及時間的控制,絕對是技術的表現。如果誰不知道或明白什麼是「鑊氣」的,來這裡一看就會明白。下次來,要吃炒麵,要吃炒蜆,很多很多。

餐廳資料:

沙梨頭仁慕巷樂斯大廈地下2號C

2895 3106

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