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2009年12月24日 星期四

The Kitchen ~ 在廚房旁任吃


十月上旬‧晴

舊年W酒店新張,兩間餐廳的雷聲很大,開業時吃過The Kitchen的,有相當水準的。之後吃過Fire,感覺上是非一線的西餐廳,但價錢卻是絕對的一線。加上The Kitchen這邊由只是晨早做自助餐,轉了連晚上也做任吃,就知生意是何等的難做。久沒來了,是日就來一試其晚市自助餐。


結果這裡是連晚上也做任吃了


地方仍然是老樣子,裝置擺設也非常的雅致。外望的是西九齜景致,晚上沒有什麼燈光,看起來似乎是有日光的景色更好。周未來到,人客很多,據聞還要是幾個星期前訂位之餘,還要交出信用卡號碼「備用」的,可見「任吃」的店子,在一定程度上仍然是受歡迎的。


室內的環境是很不錯的



除了任吃,這裡也有個任飲的套餐,每人一百二十,就可以紅白酒及果汁任飲。見紅白酒俱非心水,而當然也不是「酒人」,乖乖的吃東西好了。

任飲的house red及house white也不太吸引


食物就放在半開放式廚房的四周,前菜冷盤在兩邊,熱菜在中間,甜品就在另一邊,大家可以在同一個範圍拿東西吃,不用走來走去。先去看看前菜,好幾款沙律分好裝進杯子內,放在雪櫃架子上,想吃那杯就拿那杯,非常企理的。不過吃過幾款,也是賣相比味道好,只有對昆布豆腐印象較佳,加上日式醬油,至少味道是不錯,而豆腐也滑溜的。

放在廚櫃內的杯裝沙律


除了沙律,還有兩邊的冷盤,分別是一邊的各式刺身壽司,而另一邊就是海鮮冷盤,各據一方。通常一般的自助餐在這兩個環節如果不做得太差的話,都會有條小人龍出現的。出乎意料地,這裡兩邊冷盤也都沒有問津,看這個情況,其實已有啟示。去刺身壽司那邊看看,可能壽司放在那裡時間久了,米飯是看得出的乾涸,令人完全沒有吃的意欲。刺身就無論是吞拿、三文又或是白身魚,也切得丁方又大大粒的,絕對是「外國人」的標準,也難怪是原堆放在那裡的了。當然,我沒有吃,不能在味道上下評論,只能靠觀察,這也是真的。

很難令人對這樣子的刺身有興趣的



行過海鮮冷盤那邊,情況也是差不多,只見有滿滿的一堆開邊龍蝦放在這裡,也無人問津。而另一邊的即開生蠔,也是無人排隊了,實在是非常罕見的景象,但原來一吃就知原因,就是二者味道都很差。開邊龍蝦是見得到有很多紅蝦膏的,但實在雪得太凍,未完全解凍就拿出來的,龍蝦肉吃起上來是味道全無的,蝦膏就像是沙冰感覺的,吃得「嚓嚓」有聲,非常的不對路。生蠔細細隻,沒有鮮味。明明是即開,味道卻似是已開定了的「半蠔」,相當不濟。

開邊龍蝦從外表上是看不出是這樣難吃的



也有原隻風乾火腿的,但切得不太好,拿起來濕濕碎碎的。也說過,吃風乾火腿不便宜,但其實價錢的一大部份是去了切火腿的手工上。口感好吃與否,怎樣去切就決定了一切,這裡的就很一般

風乾火腿切得好一點就更好吃



轉戰熱食的部份,情況是好一點。中菜方面較弱,原條青斑算是最有睇頭,吃了兩轉,肉質也都嫩滑,火侯剛好。各式燒臘都不吸引,當中最主要的原因是都已切開了的,看著在碟邊已凝結的油脂,已令人胃人全無。所以中菜這邊,只吃魚,及一點菜膽,還有伊麵,就轉去西式食物那邊了。

魚還不錯



西式食物這邊比較好,純為肉食表現出眾,拉高了分數。侍應看送來幾片燒羊,內裡嫩紅靠生,看上來已知是對辦。吃起來嫩滑,雖然是沒有什麼羊羶味,但羊脂的部份甘香,也很不錯。可惜此品是不可以追加的,如不是,吃多幾件也不錯。

燒羊很好吃



另外最好吃要算是燒牛扒了,只見侍應在切大大件的牛扒,要了一塊生一點的,吃起來肉味濃郁,肉質鬆化,很不錯。可以這樣說,應該是全場最好吃的食物了。

燒牛扒算是全晚的highlight



但吃至後半段,好東西出現了,就是侍應將原條牛排拿了出來切。當其他客人在要牛肉的部份,輪到我時,我指指牛肋骨的位置,要了其中的兩條骨。連骨的肉是最好吃的,這件牛排骨連骨的部份還有不少的牛脂,甘腴無比,只灑上鹽去烤,已經是夠味非常。看起來肉似是不多,但原來份量也不少的,吃得非常的滿足。

這一截牛骨,好吃到不行!



除了兩款扒,其他的食物只一般,包括魚及雞,還有咖哩羊肉,墨汁麵,意粉,焗千層麵等等等等,也都只是淺嚐就算。

其他食物只一般



吃至尾段,在甜品環節之前,先去看看有什麼芝士好吃,只是三款硬芝士,乏善可陳,還是直接去吃甜品了。好幾款蛋糕也不錯,意大利芝士蛋糕、朱古力慕絲餅、栗子蛋糕等等也都試過,不錯。我最喜歡的反而是一款舖滿鮮果的果撻,內裡的吉士醬香甜,而撻底脆口又滿有牛油香味,加上鮮果甜美,吃了兩大件。

甜品方面,最喜歡這個鮮果撻



服務很不錯,客人每離檯,也必會將餐巾摺好,放回檯上。而餐後的鮮奶咖啡,也很香濃。埋單每人連加一,也要五百多的。不便宜,而雖然提供的食物種類不多,但某些都有點水準的,況且在香港,吃得過的自助餐也買少見少,故這裡是一試無妨。



評分:﹝以5個&為滿分﹞
食物:&&&
環境:&&&&1/2
服務:&&&&

餐廳資料:
The Kitchen
尖沙咀柯士甸道西1號
W酒店6樓
3717 2299

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