My Sponsor

2010年11月19日 星期五

號外:上海精華遊 ~ 成隆行蟹王府


九月中旬.晴

往上海公幹數天,當然不會放過在當地找吃的機會。是次同行的朋友,除了公關公司的大員Yan,還有兩位名bloggers,文化blog的代表雙兒,與及美容生活blog的代表Meling。而我的身份,又變了飲食blogger…都查實我寫blog的資齡甚淺,都只是一年多的貨仔,六百多篇的博文,比起我所有的六千多篇食評,還不到十分之一 ~ 說完,又真的後悔不早一點開blog!


這裡也是當地的人氣大閘蟹專門店


說回上海之行,斯時正是初秋,人在上海,當然要吃一餐大閘蟹。就在第一晚,我們就預定了這裡。是城中其中一個吃大閘蟹的熱點,就是晚所見,坐著的除了當地人,也有不少外籍及東洋的賓客的。座位已經一早由細心的Yan安排好,準時來到,還是要等上近二十分鐘,才可以進座 ~ 還要說好是個半小時要離座的,我想,那訂位來做什麼?不過這裡就是這樣子,大家來吃,也記緊要訂位。


舊式茶居格局



這裡是舊式茶居格局,在店子的前方,有一小舞台,設有古箏及琵琶演奏。除了大堂中間的大圓檯,還有四邊及樓上的箱房,幾有舊時看戲的格局。我們一行人等,就坐進樓上角落的箱房,從窗子探頭也可以看到整間店子的「盛況」,很不錯。不過不知何解,箱房是莫名的焗及熱,要求店員將空調較大,也是預期中的不得要領…唯有自己心靜一點。

「得意蟹」的賣相



點菜的工作,由我來做。在座的不全是「蟹人」,所以也是什麼也點一點來試試就行,量方面不用太多了。先來冷盤兩味,蟹鉗凍樣子非常得意,賣相就是逗小朋友開心的「得意蟹」的樣子。內裡也真的是拆入了鮮甜的蟹鉗肉,但就十分不喜歡那個沒有什麼味道的魚膠粉外殼。計我話,老老實實的堆一堆蟹鉗肉來吃,只要加一點點擺盤已十分好了。

不能不試的醉蟹



很多朋友問KC來上海吃大閘蟹的事,我總說千萬不要錯過吃醉蟹。箇中原因簡單,因為只要是時令季節,蟹鮮加上酒好,做出來的醉蟹味道真是別處難尋,是晚的就是一例。蟹黃呈流質,大口吮下,味道甜美得上天,非常不錯。只見在座未吃過醉蟹的女士還在猶疑,也明白,未吃過也很難將未煮熟的生蟹放入口的。但只要打破了心理關口,必定會一吃愛上,是絕頂推介。

絕頂鮮美!



當然要了蒸大閘蟹,之前就要了焗蟹斗。粵菜的版本會用上紅蟹的蟹蓋去做,這就是「河蟹版」了。比較起來,個人見解是「河蟹」版是絕對的比粵菜的版本遜色,主要是海蟹肉焗起來很鮮甜,而河蟹肉較削,要加上不少的配料去襯托,也沒有那個澎湃的口感。當然,已說過,在香港要數最好的焗釀蟹蓋,還看欣圖軒

「河蟹版」應不及「粵菜版」出色了



來吃大閘蟹,當然要來蒸的。這裡的蟹,依重量分價錢,我們選了每只3兩半的,不算最大,但也很不錯。來的時候,農曆九月未過,還是別蟹毑的時候。至於蟹的水準如何,不用多說,大家看想已知,蟹羔是非常的豐富,味道鮮而口感軟糯,是很好的貨色,也是別處吃不到的新鮮度。盛惠每只二百五十多,以這裡的物價來算,不便宜的。不過一場來到,怎能不吃此味?

也不可以錯過蒸大閘蟹


蟹羔是預期中的澎湃



吃得蟹,也來個蟹粉豆苗。豆苗是很受油的蔬菜,下得不夠酒,吃起來口感會較削,簡單的也要燴以雞油才會好吃。當然,如果跟豐腴的蟹羔及蟹肉同吃,效果更好。這裡的蟹粉,真才實料,啖啖是蟹肉,不會像在香港吃到的版本,往往吃到一半是蛋黃來的。這個蟹粉菜色,也是必點的一味。

蟹粉與豆苗是絕配



最後來一點澱粉質,因為女士眾多(得我一位男士咁大把),大家對菜飯也興趣一般,談起麵食,也沒反應,就來個蟹粉小雲吞。雲吞真的是「小」,兩粒併在一起,才剛好是一口份量。蟹粉的味道只是一點點,勝在不膩,作為「味味都蟹」的一餐來說,剛好的了。

來一口小雲吞,剛好



在一個小時內已吃完,個半小時內已經埋單走人。其實可以坐多一會的,不過這裡的服務也甚有效率,例如遲遲不給你加茶,那就想坐多一會也不行了。所以這裡的食物,其實是不錯的,只要不要介意服務一欄就行了。這一餐是公關公司埋的單,想在此說聲謝謝。走出店子,秋風吹來,甚有涼意。拉一拉衣襟,怱怱的跟朋友們道別,直往外灘那邊急步而去。

我的夜,才開始!



評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&1/2
服務:&&
環境:&&&1/2

餐廳資料:
Shing Lung Hong
上海黃埔區九江路216號
(86)-21-6321 2010
www.slh.com.hk

3 則留言:

  1. 環境很不錯呀!
    招待最緊要上菜快,千萬別讓菜涼了.
    醉蟹...正!!!! :)'''''

    回覆刪除
  2. great report, JIT for the season!!
    thanks!

    回覆刪除
  3. 稍後到上海,要試了。

    回覆刪除