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2010年12月13日 星期一

號外:澳門精華遊 ~ 陸軍俱樂部

九月下旬.晴

1870的回憶

當我還在濠江公幹的日子,給安排吃的是很不錯的中餐及意大利菜。就在中段時間,有一點空檔,就自己走出來到處吃。在這邊首選的當然是吃葡國菜,也老實說,很多有點水準的都吃過了,再來也只是重吃。選了好一會,來了這裡。一來是因為這裡較近酒店(也當然較近我還會去的「小行星」),二來也有近八年沒來過了,也是時候一來。


很不錯的環境


一個人來,也是訂了位比較好,事實上這裡在周末晚上也是座無虛席的。餐廳就在一樓,高樓底、大圓柱加上落地玻璃窗,這裡的擺設雖然不算富麗堂皇,但也別具格調的,至少還有舊式建築的味道,坐落其中,感覺不錯。給安排在餐廳中間的四人檯,是舒適的。


座落其中,是舒適的



侍應先送來麵包,這裡跟別的葡菜館不同,來的不是大大個的圓包,而只是兩片切片方包。雖然也是烘熱的,但當然沒有那麼吸引。反而同來的牛油卻很不錯,不會是包裝貨,是在一磚牛油中「剷」出來的,吃起來幾有風味。也來點喝的,我其實幾喜歡喝水果酒Sangria,不過這裡的做得很甜,沒有什麼伏特加及紅酒的味道,加上不少的蘋果及橙粒,似是小朋友飲料多一點。

牛油更吸引

甜甜的水果酒



打開餐牌,想試的東西很多,但見左右隔離所吃的前菜份量都不大,就要了兩味前菜,一個湯,加上烤乳豬,最多吃不完就打包。很同意友人的說法,就是吃葡國菜也要來點馬介休菜色的,是日就選了酥皮馬介休卷Crocante de Bacalhau)。這個酥皮卷,外皮薄薄的,吃起來很酥化。內裡的馬介休跟薯蓉打得滑滑的,口感不錯,調味也做得好。只是吃不到什麼馬介休的味道,只覺得是魚肉在內,先你要怎樣選了,我覺得是大部份人也喜歡吃的前菜。

來一客馬介休前菜


幾好吃的,除了沒有什麼馬介休的味道外



先來的是豬耳沙律Salada de Orelhada),這是一道地道的葡國前菜,是另一味烤豬的副產品。這裡的烤過,切得幼細,吃起來不止是豬耳,也連豬頭肉的,口感甚豐腴。可惜味道是淡淡的,正宗的是加入了生蒜及生洋蔥,吃起來辣辣的又刺激,才起開胃之效。此品做得最好的當數利安餐廳百姓,另外葡國美食天地的,也很不錯。

沒有什麼味道的豬耳沙律



薯蓉青菜湯Caldo Verde)是我去吃葡國菜必點的一味,這裡是先上盛了菠菜及切粒火腿的碟子,再由侍應倒下薯蓉湯。湯喝起來夠熱度,也打得很幼滑,除了是薯仔香,亦有忌廉的香味。菠菜茸加上火腿粒也適當的為這個幼滑的薯仔湯調味,是做得有水準的,值得一試。


熱辣辣的薯蓉湯

是幼滑香濃的



好了,是日的主角來了,就是烤豬。只見烤豬是豬肋骨的部份,其六件,份量不少。避開吃起來應該很脆的皮,先底下的肉,除了是淡然無味之外,還要是薄薄的,中間一點油脂也沒有,是不是都給撇除了才放上檯?頓時令我想起那個只吃皮的新斗記烤豬。對不起,吃葡式烤豬是主要吃肉的,這裡的,不太合心水。 這一期,還是百姓的烤豬是冠軍。

過不了關的烤豬



一個人,吃了四味菜,雖然不是味味也清碟,但已沒有胃口再戰甜品了。喝光那甜甜的「小朋友」水果酒,結賬後往新馬路走走。濠江街頭,尤其是葡京一帶,四時也是這樣子的。五光十色,燈火催燦,尤如花火滿天。忽爾涼風吹來,醉意也散了一大半。

怎行?還是去喝威士忌吧。


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&
服務:&&&
環境:&&&&

餐廳資料:
Clube Militar de Macau
新口岸南灣街975號
(853) 2871 4004

4 則留言:

  1. very good report ah!! how about organize a GTG in Macao???

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  2. 我試過平日去, 只有我個一檯, 印象係服務幾好

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  3. 本人覺得d香港人很奇怪,佐餐往往飲sangria,sangria是伴甜品較適合(西/葡taste),youKNOW.另外,香港人往往講warm-CHOCOLATE-with-VANILLA-icecream說成心太軟(奇怪),oh-my-god,please!!!

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  4. 雖然每個人的味蕾不同,但陸軍俱樂部(CMM)的leitao(即烤乳豬)是帶有濃厚的油香,肉質的柔嫩,以及有薄薄的crumbly-skin.u-know.相比Banzar(百勝)的好.Banzar的leitao比較乾薄.我再教你小小用餐的知識,SANGRIA是用來佐甜品較識合,不宜佐佳餚.當然甜品佐一杯limoncello或porto或expresso亦muito_bom.記得佐餐要找matching_wine.

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