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2011年1月23日 星期日

大光燈麵食巷仔雲吞 ~ 很對辦的水餃


十二月上旬‧晴

最近到處去找好吃的水餃,到了很多的名店,不是蝦太多,就是木耳下得太少,又或是沒有什麼筍的味道。在我的標準而言,好吃的餃子,要有爽口的蝦,也要有豬肉的鮮味,木耳帶來脆口的口感,還有就是筍的鮮甜。


座無虛席


所以,要找好吃的餃子,一點不易。以前在堅拿道西的文偉墨魚丸的餃子很好吃,但自從那裡於年前結業後,就沒有幾個地方是對辦的。不是蝦太多(如麥文記何洪記),就是不太覺得有筍及木耳在內。期間也不斷的有朋友提及這裡的名字,是日終於一來。


水餃大大隻,份量不少



時近半夜,人客一點不少。看樣子也都是在附近「大酒店」過來的。看服飾,不是「辦事」的,就是工作的。大抵夜裡在紅磡區的這邊還營業的,也會是這個情況。只見座無虛席,而麵檣那邊也忙得不可開交。要了淨水餃,也要等上一等才有得吃。

呈元竇狀



要了一碗淨水餃, 一碗四只,隻隻也包得很大隻的,呈元寶狀,絕不欺場。吃起來味道也對辨,先是筍的鮮爽,還有木耳絲的微脆口感。最好的還是蝦的成份不多,還有豬肉的鮮味。看餡料,真的是肉多蝦少,是坊間少見的標準格式,也很對胃口。

味道及口感剛剛好



吃得滿意,唯獨是湯底是有點味精,吃完後是有點口渴的。雖則如此,這裡的水餃,還是值得一試。

評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&
環境:&&1/2

餐廳資料:
大光燈麵食巷仔雲吞麵
紅磡漆咸道北248號
2766 3330

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