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2011年8月23日 星期二

豚王(中環店) ~ 這就是要排大隊的地方?


七月上旬‧晴

不得不承認,在一眾本地飲食雜誌的吹棒下,有好些店子是沒道理的大排長龍。忽然間大家好像時間是沒代價的,總之要排一趟才心息。

對於這裡,在不同的地方也總會看到「終於吃到了!」的回應。也被問過n次「你吃了豚王未?」,老實說,在日本吃拉麵也不會排隊,真想不到為何在香港吃日式拉麵要去排隊。只有一個原因可以解釋這個現象的,就是人們就是喜歡排隊。

是城中的其中一個排隊熱點


當然,有不少人是趕潮流,人人說他總不成不說,也做就了這個人潮,所以這裡我是總未吃過,因為就是不想排隊。但是日有個不用排隊的機會了,就是「飛仆」請吃麵。這一陣子除了在微博(可按此關注我的微博呀!)活躍,另一個最常到的平台就是「飛仆」了,在手機上而言是比Openrice強得多,是日那邊就請了一眾用家來這裡吃麵。不用排隊,當然要來一試了。

熱力十足的吧檯


這裡裝修成一個街頭麵檔的樣子,除了吧檯前的幾個位置以外,店子外邊還有幾張摺檯。就這十來個座位真的不難明白為何客人要大排長龍的。是日我們得「飛仆」的招待,不用等,大家拿張紙剔左就可以吃的了。第一次來在這裡的四個湯底之中當然先選的是「豚王」,就選了偏硬的麵而配料方面也不多添加了。

就是這窩豬骨湯


一個人坐在吧檯面前就最好,除了可看師傅在煮麵外這些「自修位」也是給單身客人的。是日三十一度,雖然有風扇及冷氣在不時吹著,但坐在吧檯前是熱到不得了。檯上有幾盅給客人添加的漬物及生蒜等等,客人可隨意添加。這就是關西麵的格式,在賣長崎麵起家的一平安大家也會找到這個配套的。

任加的漬物及生蒜


麵上檯,慣性的靠近去聞一下,是什麼味道也沒有的,正宗的九州豬骨湯拉麵不是至少有點豬油香的嗎?當然這個味道是後加的,而在香港也似乎沒有依足的必要,因為就算這樣已經人人讚好。喝口湯,非常濃,是去到杰身的程度,是熬了很久的效果。但只是杰,湯本身不算很香,原來這就是人人俱讚的豬骨湯嗎?是日也真的領教了,但這不是我喜歡的豬骨湯味道

濃到杰身的豬骨湯


配料方面,因為我沒有添加其他的配料,就只是蔥花木耳絲,簡簡單單的很不錯。撈塊叉燒來吃,薄薄的全瘦,但吃起來卻是出乎意料的美味,爽口有肉香,實在是不錯。至於是正宗的幼身九州麵條,夾起來也能均勻的沾上杰杰的湯汁的,恰如其分。不過至於麵條總不是我吃拉麵的重點,因為不是自家製都是交來的,留意的價值不太高,只是淥煮的功夫而已。

非常好吃的叉燒


麵,可以有幾好?


至於價錢方面,這一碗豚王是75元,以這個水準來說是物有所值的。當然如果你問我會不會再來試試其他幾款赤王、黑王及翠王湯底,我看如果要排隊的話是不必了。有如亦有不少朋友問起吃了一風堂沒有,我的答案也是相若,就算在福崗也不會去吃作為拉麵連鎖店的一風堂,真想不到任何原因在香港要專誠去一試,莫講話仲要排大隊

在此謝謝「飛仆」請吃麵。



評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&1/2
服務:&&&&
環境:&& 1/2

資料:
Butao Ramen
中環蘭桂坊和安里8-13號
和安樓地下
2530 0600

4 則留言:

  1. You make some very interesting observations about the ramen fad, because the situation is not that different over here in the USA. Where I live we have several "top" ramen restaurants where Chinese speaking expats (and Asian Americans) will line up 30 to 45 minutes BEFORE a ramen restaurant opens, just for a US$10 bowl of ramen, that is maybe 3 to 3.5 star. I too ask myself...WHY. 95% of those people will only order and only know 豚骨湯底 and nothing else, but I think the level of food knowledge is generally higher in HK for diners.

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  2. KC, 睇O黎, HK可能係時候開拉麵店了, 去到HK$75一碗,水位似樣了,因日本拉麵成本委實好高, 30-40元的價錢只消食精油開之混合湯底,無可能真正出正湯, 無利潤可言....

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  3. 排隊去吃拉麵這情況在有生之年也絕不會出現在我身上.在日本吃也未需要去排隊,更何況在香港?一風堂更是不用提......

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  4. Typical Hong Kong'nese behavior - go where there's a line! "It HAS gotta be good!" :) Independent thinking should start from young.

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