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2012年7月17日 星期二

金輪飲食 ~ 媲美維記的豬潤


五月上旬‧晴

今時今日在資訊泛濫的年代要發掘一間有水準的食肆已不容易,如果是新店還可算容易,我不會比人慢,這也是在雜誌專欄每期也連載的內容。但要發掘不為人知的舊食肆就非常不簡單,絕對是要用盡每一分的努力,還要有屢敗屢戰的精神。很多朋友都說不喜歡試新店,原因就是怕失望。

是街坊小店

作為一個差不多每天也試新店的人,失望也真的已習慣了,反而如果找到有水準的食肆就更喜出望外,這裡絕對是一例。前周有幾天為了下一本新書也在深水埗區工作,穿梭各大小街道先吃一眾有水準的舊店,再嚐一些看上來或聽食友推介的新店。當中踩上好幾個地雷,唯有這裡是最滿意的。

食物選擇不少

地點絕不偏僻,就在人來人往的北河街。是一間百分百的街坊小店,沒有任何飲食傳媒報導過也自然沒有知名的食家對這裡青睞,就連全港最大的飲食網站也只得區區一個沒有評分的食評,其實這才叫做隱世。但不要以為這裡冷清,先後三次在早午晚三個時段來光顧也要在門外等位的。在進食途中更是外賣訂單不絕,不簡單。

外賣訂單也多

這裡餐牌上的食物選擇非常多,選過好幾味,就在這裡點評當中比較有印象的。談起深水埗令人耳熟能詳的當然是維記的豬潤麵(可按此重溫食評),但原來這裡的豬潤也一點不失禮。來一碗潤牛米,熱辣辣的上檯之餘,只見湯是清清的,賣相跟維記的是大不同。

先來一碗潤牛米

先喝一口湯,夠熱也有豬潤鮮味,明顯是用上新鮮豬潤滾煮而成。豬潤本身是薄切,看上去賣相只一般。但咬下去是爽脆而有鮮味,淥煮的火候也恰到好處,有水準。同煮的牛肉反而沒有什麼令人留下印象的地方,不韌也沒有什麼肉味。下次來,要豬潤米就行了。而這裡的豬潤,值得一試。

清清的湯底有豬潤鮮味

豬潤爽脆好吃

餐牌上也有不少小吃的項目,我反而對兩款包特別有興趣,第一味就是沙爹牛肉包了。需知這是小時在茶餐廳最喜歡的一味,但長大了之後卻從未吃過滿意的。這裡的熱狗包是烤得表面微脆,沙爹汁是多到就是平放也流出包外面。吃起來惹味,反而彌補了牛肉肉味不夠的缺點。一個沙爹牛肉包,三幾下手勢便幹掉了,也是有水準的。

沙爹牛肉包吃得過

另一味有興趣的包類就是叉燒炒蛋包了,拿上來時同樣是包烘得外層微脆的,而中間的叉燒炒蛋是香噴噴又鑊氣十足。先吃叉蛋,嫩滑有蛋香而叉燒不算太腍但也有蜜味及肉味,是好吃的叉蛋。那配合塗上薄薄牛油的熱狗包,大家不會覺得是難吃的吧,也是不錯的小吃。

叉燒炒蛋包看上去已吸引

烘得微脆,那有不好吃的道理?

只要坐在這裡吃東西也會聽到廚房傳來「熊熊」的爐火之聲,當然也要來一碟粉粉麵吃一吃,就在「廚師推介」(是!在這裡也有廚師推介的)選了炒貴刁。不要少看這一味常見的菜式,要做得好也是一點不易,又看這裡的水準如何。

聞起來香噴噴

即叫即炒,所以也要一點時間才有得吃。聞起來香噴噴,證明聽得見的鑊氣聞起來也是斤兩十足的。炒貴刁的勝負有很大部份也在粿條的水準上,這裡的不夠薄身,但也炒得乾身爽口,不油膩之餘最重要的是滿有香味。咖哩味道濃郁而又適可而止,料頭十足是絕對的好吃。要了「扣底」但份量也充足,就算飽也吃至清碟才收手,有水準。

乾身爽口

最後也當然要試試這裡的咖啡及奶茶,二者皆有一定的水準,相比之下就更喜歡後者,口感濃郁夠滑而有茶香,加入煉奶來喝是很不錯。咖啡也是同樣的濃郁,不過就稍嫌不夠香。而這裡的咖啡奶茶都有個好處,就是熱度十足,非常適合愛喝熱飲的我。

較喜歡這裡的熱奶茶

只要坐在這裡一會也能感受街坊小店風情:

大熱天時這裡不賣苦瓜,只賣涼瓜…
老闆,什麼咁大陣牛腩味?」「今晚要去對面老人院供餐,唔炆腍d唔得!
兄弟,你吃這麼多東西,掂唔掂呀?
老闆,鬼叫你的東西好食咩!」我笑說。

在餐牌上還有不少未吃的項目,是我會再來的地方。

結論:值得推薦


評分:(以5個& 為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&&
環境:&&1/2

餐廳資料:
Kam Lun Restaurant
深水埗北河街165-167號
2728 8434

1 則留言:

  1. 我記得小時候也幫襯過,記得小時候老爸帶我吃乾炒牛河同陽州炒飯,老爸話佢地炒得夠火喉!下次你試下水準!;)

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