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2012年11月28日 星期三

金陶軒 ~ 專試幾款得獎菜


七月上旬‧晴

如果不是這裡的幾個得獎菜,老實說也不會對這裡有任何興趣,所以在來之前其實已鎖定了當中的五味,包括乾隆明蝦窩貼,糖醋子薑骨,麗影紅紗卷,脆皮椰子雞及金菜鴨肉窩窩頭。一個人吃不了那麼多,就拉了好友不眠王子就在平日的一個下午來一起吃。

一般的酒樓格局

這裡是一般的酒樓格局,行會員制不過就可以即場申請成為臨時會員,而$10的會費更會在賬單中回扣給客人,是從善如流的。點了菜,最先來的就是糖醋子薑骨。用上的是腩排,肉質鬆化而帶肥脂及附著的部份好吃,味道也酸甜合度,不錯。但一旁的子薑是敗筆,切得太大件而吃起來還有渣的,拉低了整體分數。

腩排好吃,子薑是敗筆

蝦多吃得多,炸的焗的,用上蝦膠的又式是以原隻蝦入饌的都嘗過不少。這裡的乾隆明蝦窩貼一看上去就知是重量級的蝦多士,除了蝦膠,還有一小片甘筍、冬菇、炸川椒葉等等,在視覺上增強了效果。不過老實說墊底的麵包也真大塊了一點,失卻了點心的意味。重口味又或是胃納強的朋友會喜歡此品,但對我而言,吃了一件已半飽。

厚了一點

麗影紅紛卷是另一味當年的得獎菜式,將沙爹金菇肥牛放在炸過的米紙筒中一起吃,味道及口感在想像中也應不錯,雖然在創意上也欠奉了一點點。此味菜上檯時阿姐已叮囑我們要「趁熱吃」,大家也知不睡王子跟我也是會對食物拍照的人,所以就算要幾「趁熱食」都要幾分鐘以後食物才可以動手。

要「趁熱食」...

影完相,拿一件來吃,問題來了。只見米紙卷在底部是不住的滲出油份,多等一會油更是多得會滴出來的。有圖為證,一點沒誇張。因為要試味所以也吃了一件,味道是如想像但也真的油膩。向經理反映這個情況,她卻說「早叫你地趁熱食啦」。收到,不過我好似不是說食物不夠熱,而是說佢太多油。咁「趁熱食」都唔會少左油的嗎?也是那一句,重口味的朋友會喜歡這一味。

真的在滴油的

脆皮椰子雞是我最期待的,脆皮雞吃得多了,加入椰子又如何?冒煙且熱辣辣的雞件,聞起上來卻是沒有什麼榔子香。挑雞胸部位厚肉的來吃,也是皮脆肉嫩,椰子味也未來。但在咀嚼之下椰香味就滲出來了,據聞是用椰子水浸醃了一天的效果。個人覺得做得非常好,椰子香味不過濃而適當的襯托出雞肉的鮮美,一隻只收$280,要預早預訂也值得推薦。

效果非常好

仍未飽(不知王子如何,其實我已飽到上心口)?最後的一味金菜鴨肉窩窩頭一定幫到手。梅菜鴨肉及以籠子盛著的窩窩頭是分開上的,窩窩頭已捏成小窩的形狀,方便食客將餡料釀入去同吃。梅菜鴨肉味道濃郁卻不特別,反而窩窩頭味道帶微甜而口感軟熟,淨吃也好吃。個人覺得就算不是配上梅菜鴨肉,叫一籠來跟其他菜式同吃也很不錯的。

好吃的窩窩頭

這是來去怱怱的一局,結帳後就要起程往另一間日本料理店繼續試菜。全職食評的人生涯其實真的很少部份在食這方面,很多時也是周圍頻頻撲撲。

謝謝不眠王子仗義幫忙。

結論:值得一試


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&1/2
服務:&&&1/2
環境:&&&1/2

餐廳資料:
Kam Toh Heen
九龍柯士甸道童軍徑
香港童軍中心8樓
2730 8668

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