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2013年8月17日 星期六

山頂明珠餐廳 ~ 風和日麗


六月上旬‧晴

陰天的日子,特別會想起晴天,這是今天走在街上時已決心要寫好這個食評的原因。

自小覺得,上山頂吃西餐是件非常了不起的事。那時對這裡認識不多,只在電視中看過那如寶鼎的建築物,那就是當年香港地標之一的老襯亭。懂事後,這裡也是可望而不可即的地方,所以那時已立心要在有經濟能力之後,來這裡吃西餐。

今天的「老襯亭」

到了出來做事,眼界開闊了,反而就忘記了這個兒時的心願。還記得第一次來吃是在十多年前,之後陸續都有來吃吃東西,感覺上是如果不是為了這裡是「山頂」,真的不會來,來這裡也是這樣子。試過早上來,也在這裡吃過晚餐,不用說景色是絕美的。相比之下,我更愛在早上到來。和熙的陽光透過大玻璃窗照進來,眼前就是香港美景,這是全港景觀最好的餐廳之一。

舒適的環境

這天下午,也是個大晴天。在午餐時分到來,為的就是跟美心的公關朋友們吃飯。此行的最主要目的是要試試店子的「The Moment Dinner Menu」及其他餐牌上的菜式,只是我晚間的時間全貢獻給飯局,那就唯有要求店子在下午準備給我們試。來一點酒,有什麼比在這個環境下喝香檳更好?

絕美的景致


先來的麵包籃,牛角酥小圓法包酸種包。以餐廳的背景(就是美心集團了)當然是自家製作,拿上手還是熱辣辣的,塗上焗得軟腍且香味十足的烤蒜甚好吃。只是瞄到是日吃的東西不少,吃了一點也收手以保留「食力」。

熱辣好吃的麵包籃

只見侍者將海鮮併盤搬上檯,當中包括龍蝦虎蝦翡翠螺青口生蠔帶子。看上去每款海鮮件頭大而份量也不少,非常的有看頭。個人而言對海鮮冷盤興趣不大,所以只挑了虎蝦來吃。是日的虎蝦體型跟波士頓龍蝦相若,絕對是超大碼。肉爽彈牙,凍了吃味道仍鮮甜,滿意。

份量十足,霸氣非常!

The Moment Dinner Menu」上的湯品是黑松露蘑菇湯,不過我喝的是餐牌上選來的龍蝦濃湯。下了小半截龍蝦尾在內的,賣相吸引。湯本身濃郁而口感幼滑,味道清香而龍蝦的鮮味也突出的,淡淡的些厘酒香味,反而龍蝦本身就是配角了。這個龍蝦湯,煮得不錯。

龍蝦濃湯很不錯

魔法煙挪威三文魚是用一個玻璃盅蓋著上檯的,在客人面前掀盅,頓時一室煙薰香。嫩滑的三文魚加上一點的煙薰香味,味道及口感都不錯。更精彩的是放在上面的調味,白色的是香草乳酪球,將之劃破帶有刁草味道的乳酪醬汁會流出,清新的味道正好中和了三文魚的膩滯感。另一邊血紅色的是醬製三文魚籽,鹹香帶甜的味道就是淨吃也很不錯。

賣相頗美

在味道上的配搭很不錯

香煎法國鴨胸看上去平平無奇,但吃起來是很不錯的。鴨肉不煎得全熟,質地軟熟而肉味濃郁,煎過的鴨皮香味十足的。鴨胸好吃,配菜也不馬虎。墊底的是新鮮茴香,清爽的口感跟鴨肉配合得不錯。還佐以甜美的無花果,感覺是討好的。

好吃的煎鴨胸

或者「牛魔王」的形象也太深入民心,是日餘下來的兩味主菜都是牛。明珠火燄牛柳是席前準備的項目,只見大廚先煎好牛柳,再加入馬爹利再點火,最後再煮醬汁,全程俐落也一氣呵成。牛柳軟嫩鬆化而味道夠香,火候拿握得不錯。

火燄在此

香味十足

恰到好處的火候

另一味就是燒T骨扒,20安士的T骨扒不算非常大,原件燒得香味撲鼻的拿出來。因為已是第三道主菜,所以不能多吃,也只要了兩件試試。吃起來有咬口而且肉夠香,用上的是澳洲穀飼牛肉,質素不錯。值得一提的是伴碟的烤新薯也好吃,甜香惹味。可惜已很飽,不然可吃更多。

另一味燒T骨扒也很不錯

肉味濃郁

主菜三味,甜品也是三味。法式橙酒煮斑戟是西餐廳的經典項目,而在這裡也依照傳統的在客人面前堂弄。大廚先在橙皮上澆了酒,再以橙汁加進金百利橙酒及白蘭地煮成醬汁。最後就是將斑戟皮放進去跟醬汁一起煮好。斑戟本身的味道香甜也帶蛋香,加進雪糕同吃就更討好。

橙香味在此

同樣是看到火燄的環節

是永恆經典的甜點

另外的兩味甜品賣相也非常吸引,三色脆糖燉蛋就是原味、巧克力及抺茶,中間的小金字塔就是熱情果慕絲。吃了點燉蛋,也做得有板有眼。還有如雀巢般賣相的山頂明珠就是內藏檸檬芝士的金蛋,在太平山之顛吃此味甜點,貼題非常。

漂亮的賣相

沒有比這個甜點更貼題

這是一頓吃了近四小時的長午餐,除了因為菜式眾多,環境也是當中最大原因。在這怡人的景致下,任誰也想多坐多看一會。

多久沒上來山頂了?找個陽光普照的下午,來這裡吃個午餐吧。

結論:值得推薦


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&&
環境:&&&&&

餐廳資料:
Pearl on the Peak
山頂山頂道128號
凌霄閣1樓2號舖
2849 5123

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