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2014年4月17日 星期四

Café Renaissance ~ 一碗有水準的雞油飯


三月上旬‧晴

其實整件事由一個復活節派對開始。

眾所周知我是最怕湊熱鬧的人,什麼開幕典禮、節日派對都可免則免。話雖如此,但總還有好些會出席的。就如早前萬豪集團的感謝傳媒宴,就在海景萬麗酒店的宴會廳進行。那一天除了有不少的傳媒及網絡朋友外,還可以一次過跟幾間萬豪旗下酒店的朋友打招呼,是個不錯的聚會。

是由這裡開始的

當然話明是感謝「」,食物是豐富的。除了有吃不完的綿花糖爆谷炸雞芝士蛋糕迷你漢堡包以外,還供應即席烹調的雲吞麵海南雞飯。前者不錯,但不算是非常出色,但後者卻一致公認非常的有水準。很多年也沒在香港吃過這麼有水準的海南雞飯了,立即捉酒店的公關朋友問個究竟,原來是在樓下的這間餐廳供應的一味。

就是這裡的雞油飯

吃得人眼前一亮

雖然即時已想這個雞油飯會不會因為是傳媒宴所以水準特別好,但也想不了這麼多,就立即找一天的下午來這裡試試。當然不是第一次到來,也真的記不得多少年沒來了,這間以自助餐聞名的店子也是家母很喜歡的地方之一,而事實上眼見店內差不多百分百都是在吃放題的。

不到幾天已急不及待的來吃

自助餐專門店


其實如果不是在派對上吃過海南雞飯,從來也沒想過來這裡拿起餐牌點菜。在餐廳的一邊坐下,差不多連餐牌也不看也可以點菜,而侍者也不忘提一句「可能要等得耐一點的」。事實上也不算得太久,不消十分鐘整份海南雞飯已放在面前。

賣相對辦

於我而言,海南雞飯的主角從來也不是雞肉,最吸引注目的當然是那碗雞油飯,捧在手上熱度十足的,對辦。要評定雞油飯是否對辦,熱度是第一環要注意的。只見米飯粒粒晶瑩,表面真的如舖上薄薄油光。急不及待的吃一口,有咬口兼有微韌性,夠味之餘也有油香,果然不負我專誠而來,真的有水準。據知米飯是由中國米雙羊絲苗而成,怪不得是米香及口感兼備。一口氣吃下小半碗飯,大滿足!

表面泛油光,晶瑩剔透的飯粒

雞肉是已褪骨的髀肉胸肉,有別於坊間的海南雞,這裡的不算很滑,但卻保留一點口感及肉味也較濃郁。皮不算厚,吃起來帶爽,連雞肉同吃非常對辦。已不止一次提出的是,個人而言從不介意啃骨,尤其在吃雞的時候,連著雞骨的雞肉一定較好吃。不過吃著令人滿意的雞油飯,雞肉就是不太差已收貨,是日的可說是滿意的了。

已褪骨的雞肉

皮薄肉嫩

再說其他配套的部份,三色醬汁齊備,黑醬油味道甜甜的不夠香。在香港總吃不到合味道的黑醬油,其實吃海南雞飯中的雞肉味道普通偏淡(因為精華都走進了飯內啦),所以黑醬油是非常重要的一環。而其他辣椒醬汁薑蔥也都少吃了,味道上是對辦的。配上的是一碗菜乾湯而非瓜粒湯,味道非常濃郁。

三色醬汁

味道濃郁的菜乾湯

其實多年前已周圍去找好吃的海南雞飯,雖然難找但不時都有發現,如君悅咖啡廳請按此參考舊食評)的價位雖然貴,但質素是有保證的。只是隨著食材及人工的成本大幅上漲,吃過海南雞飯的水準也逐漸向下,而有水準的也越來越難找。

埋單連加一約$200,不少的信用卡也有九折優惠。不過是日吃到的是近年少有的滿意,物有所值也值得推薦!

結論:值得推薦


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&1/2
服務:&&&&
環境:&&&1/2

餐廳資料:
Café Renaissance
灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店閣樓
2584 6970

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