三月中旬‧晴
在云云「八月」系的店子中，這裡算是最少來的。這晚來到，為的就是要試試集團最新推出「食尚福建‧品味臺灣」的菜式。之前也試過不少這裡的特色菜系，計有南番順也有土樓客家菜，不時推出以不同地方為題的菜系，保持食客的新鮮感，也是有誠意的做法。
堂皇
準時來到，店子預備了偏廳的貴賓房筵開三席，已甚熱鬧。先來一杯迎賓飲品，就是蜂蜜白苦瓜汁。白苦瓜本身是地道的台式食材，而白苦瓜汁也是當地普遍的飲品。加上蜂蜜頓然令其平易近人了不少。至於排毒及養顏等功效對於我來說是獎勵項目，味道是涼快又好喝的。
好喝的白苦瓜汁
幾位師傅客氣的進來打招呼，侍者也隨之送上幾款前菜。白切鵝肉扁就是潮式鵝片的變奏，不過調味的是醬油膏而非醋汁，老實說這不是個人而言喜歡的調味方式。或者是先入為主的感覺吧，總覺得醋酸是中和鵝油膩香的最佳形式。不過這裡的鵝片味道濃郁也肉質鬆化，高質素。
鵝肉的味道是濃郁的
台式鹵鴨舌是非常受歡迎的小吃，味道濃郁而辣香惹味，絕對是一等一的下酒菜。不過也奇怪，我是從來也不太喜歡吃鴨舌的，唯有淺嚐。醬肉蒼蠅頭是我最喜歡的前菜小吃選擇，爽口的韭菜粒與豆豉及豆瓣醬同炒，味道甚香。此時只想來一碗白粥，絕對是天仙配。
鴨舌不是我喜歡的項目
最愛的一味前菜小吃
再下來是湯品吧，侍者拿來的是個別緻的小湯盅。看到外面刻了「佛跳牆」三個字，大家也不用問是什麼了。紫砂罈子保溫能力一流，湯頭觸口是燙咀的。未喝湯先吃料，鮑魚、花膠、元貝、海蔘等湯料滿載，真材實料。還有久違了的鴿蛋，嫩滑凝香，是高級的中菜食材。湯頭清鮮晉逸，只收每位$138，絕對物有所值。
保溫能力一流
足料
單看菜名的泉漳炒海蚌實在不會知道是什麼葫蘆賣什麼藥，原來就是小象拔蚌。鮮甜的小象拔跟爽口的萵筍無論在味道及口感上都配合得好，而這個菜的特色所在就是表面紅色的物事，原來是來自紅露酒的酒糟。味道微微香甜而據知還有藥效，是這道菜的小亮點。
紅糟是亮點
汆湯魚丸燕皮札是一味地道的福州菜，大大粒又漲鼓鼓的魚丸非常鬆化，味道鮮甜但入口如無物，打得好手勢。燕皮札爽韌帶點咬勁，燕皮是以豬肉混合薯粉以木棍打成的，以之來包豬肉餡，口感及味道都是地道福州之味。
魚丸好，燕皮札也佳
山地土窯燒雞也是將燒雞以「站」的形式上檯，撲鼻而來就是濃郁雞油香及點點煙薰味。吃起來皮脆而肉嫩，味道也非常濃郁。後來經師傅解說，雞本身先浸鹵水再逐隻以滾油淋熟，難怪效果是如此的好。索價$168一只，是划算之選。
撲鼻而來就是濃郁香味
皮脆肉嫩
古祖樹子蒸桂魚中的主角不是魚而是樹子，桂魚肉雖嫩滑，但味道甚淡而缺乏魚香。樹子味道甘香而帶一點點酸味，令沒有個性的桂魚生色不少。老兵生煏君子菜就是苦瓜炒苦瓜，兩種不同顏色的苦瓜口感有點分別，但同樣甘苦好吃。苦瓜是我喜歡的一味，結果這碟菜差不多給我清掉。
調味的樹子才是主角
最喜歡吃苦瓜的了
單尾也是兩味熟口熟面的台式食品，元祖胡椒餅是非常討好的食物，外層酥脆，滿佈芝麻當然也香味十足。肉餡混入了胡椒，鮮香惹味，一吃就是兩件。台南擔仔麵也討好，麵爽口湯濃郁，一點鹵肉是亮點，一口多一點的份量，恰到好處。如果不是已吃多了胡椒餅，擔仔麵也可一吃兩碗。
酥脆惹味
份量恰到好處
台式甜品不是我所好，是晚來的薏仁芋圓珍珠爽也沒什麼好感。味道不甜不淡，感覺是怪怪的。南瓜芋圓、芋圓及珍珠等都是有口感而味道是曖曖昧昧的，老實說真的不合胃口。看餐牌，反而番薯烙餅更好像吸引一點，說到底我是糯米迷。
不是我那杯茶
閩菜新餐牌在全線美心集團下的中菜館推出，是吃得滿意的新餐牌之餘，也看得出大廚及市務部的人員在每個新項目背後所花的功夫。看看其實菜，其實也有不少有興趣的項目。如蛋黃肉、麵線蟹、糯米腸、老酒雞、肉燥粿等等，看來要找次再多找幾個朋友來，試試其實菜式。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
Xi Yu
鰂魚涌英皇道979號
太古坊康橋大廈1樓
2284 4868
相機及鏡頭：
Sony ILCE6000
SEL50F18
SEL1670Z AE
SEL1018
沒有留言:
張貼留言