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2015年3月10日 星期二

王子飯店 ~ 必要一試的$198日本吉品鮑魚午餐


正月中旬·陰天

對於一眾「飯局」的食友來說,這裡應該不會陌生。事實上店子就是上年我們發掘到的一顆寶石,無論是飯局又或是師傅們在「明廚教室」跟大家分享烹飪心得,參與的朋友無可津津樂道。


一天從公司同事口中得知,說跟這裡的大廚早前透露會推出$198的午市套餐,五道菜的餐單就包括扣50頭的吉品鮑。那時還不以為然,因為總覺得不是真的,因為只是吉品鮑都差不多要百多元。但一天得知,這個套餐真的面世。就趁三月還在香港的一天下午,找了朋友來一起吃吃以探虛實。



店子在Heritage 1881一旁的二樓,老實說位置是有點隱蔽,記得乘電梯上來就可以直接到達。坐下了,點了這個午市套餐,喝口熱茶,專心等吃。「特色頭盤」就是三品,分別是涼伴鮑魚,京式煙薰素鵝及五香金錢展。金錢展鬆化好吃,煙薰素鵝也甜中帶香味,俱有水準。當中最矚目的自然是放在中間的涼伴鮑魚,賣相本身已甚吸引。肉質彈牙之餘也鮮甜味足。直身長切的切法,可以一次過吃勻鮑魚頭尾的不同口感。這個頭盤,不欺場。



再來就是「特式老火湯」,是日就是無花果薏米木瓜煲豬展。濃郁的湯頭熱度十足,觸口是燙咀的,符合我跟湯的最基本要求。湯聞起來香,味道也非常甜美,這是下了木瓜及無花果的關係吧。加入薏米有去濕的作用,在這個潮濕的時候跟也正合時。這裡的老火湯,一向有水準。


在餐單中發現一味「麻辣小籠包」好像有點怪,但觀乎店名「京川滬」三字,在套餐中加入這一味也似乎是正頭正路。以筷子將小籠包夾起,會看到裡面的湯汁之餘外皮也不穿,這裡的包點師傅搓皮是有一手的。味道不如預期中麻辣,而肉餡也鬆軟有肉汁,收口位不會捏得厚實。本身也十足夠味,不需添加醋汁也好吃。



之前也吃過這裡大廚的釀雞翼,所以對套餐餐牌上的一味「法國鵝肝百花煎釀鳳亦 」也有所期待。釀得漲身的雞翼,賣相不錯。外層的雞皮煎得脆口,塗上蜜糖及灑上黑椒,甜中帶點辣勁,好吃。內裡蝦膠爽身也鮮甜,反而鵝肝的味說適可而止,如不是其濃烈的味道就將這道菜的鋒頭盡搶去,是在味道平衡得很好的一道菜。



主角上場,就是「50頭日本吉品鮑扣鵝掌伴生麵」。我最想知道的是這個二百元有找的午市套餐,供應的日本乾鮑水準會如何?切開一看,呈溏心也微「吮」刀。咬下去有咬口之餘也鮑魚味濃郁,相當不錯。除了鮑魚,好吃的還有鵝掌,而以鮑魚拌起來的生麵都爽身夠味。就算不計其他幾味菜,只吃這一味吉品鮑及鮑汁撈麵,已吹夠回本有餘。



據悉來的一天正是這個套餐供應的第一天,在每道菜的水準上基本上也是滿意的,而也只有這邊才會供應這個$198鮑魚午餐。在份量上,對於我來說已是足夠。不過如果想吃多一點的話,店子的點心及其他麵點都很不錯。

也據悉$198只是現在的特價,有興趣的話要趁早了。

結論:值得推薦



評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&&
環境:&&&&

餐廳資料:
Prince Restaurant
尖沙咀廣東道2A號
1881 Heritage 2樓209號舖
2366 1308

相機及鏡頭:
Sony A7II
SEL55F18Z
SEL1018

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