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2015年9月16日 星期三

Siam 28 ~ 28樓的泰北菜


九月上旬·晴

老實說,在香港吃泰菜的比率不高,而上樓吃的泰菜,更少。這一次是收到好友高美美的邀請,說有間主打泰北菜的樓上店子新張營業,來試試如何?來到才發現,這裡也有點熟口熟面的,原來就是以前Edo & Bibo Oyster Steakhouse的原址。

上28樓吃的泰菜

不過在這幢食廈內,每層樓的間隔也是大同小異。據知店主的媽媽是泰籍人士,也請了不少泰籍鄉里來招呼。就是日所見,真的台前幕後也是當地人。這裡雖然不很大,但比較起一般泰菜店來說,環境是勝一籌。尤其是是日從落地玻璃窗透入自然光,更舒適。

舒適


拿過餐牌一看,前後兩版共四頁紙,就以二十多款泰小碟Thaipas打頭陣,也來幾款試試。談起泰北小吃,一味炸通菜印象最深。而這裡的炸得真的好,咬下去是十級脆口。除了脆漿上得好以外,用上帶葉的泰國通菜也是竅門之一。脆香腰果蝦乾魚仔也是香口之選,也絕對是生啤之友。

炸通菜是地道的泰北小吃

十級脆口

香口,也惹味

見餐牌上的香辣燒鴨鬆沙律旁標示著兩只辣椒,也知道此品不另與。果然是辣勁十足,而切粒的鴨肉也鬆化美味,帶皮的油脂部份甘香。比較溫和一點的就是半生熟三文魚伴香茅沙律,嫩滑的三文魚不是慢煮而是煎的,表層更富油香。不說不知,泰國沒有三文魚出產,不過此品在當地是頗流行的食材來的。

辣勁十足的鴨鬆沙律

半熟的三文魚也好吃

炸女婿蛋換上了鵪鶉蛋的版本,盛在一個以芋條炸成的巢上,賣相是別緻的。比較起平日的雞蛋版本,這裡的味道更濃郁。而鵪鶉蛋本身份量不多,一人一只也沒問題。也來一客蠔仔煎蛋,蠔仔下得多,鮮味全走進炒蛋內。蛋也炒得嫩滑,配上不少芽菜,自然更好吃。

鵪鶉蛋版本的女婿蛋

鮮味十足的炒蛋

在主菜環節之前,主理人問有沒有興趣喝湯。吃泰北菜怎少得一味泰北牛腩湯?而這裡的餐牌正好供應,當然要試試。這一味湯品既辣且鹹,帶微微酸味。湯不帶一點油份,而喝起來有牛肉的鮮味。雖然這個鹹辣帶酸的味道不是每個食客也欣賞,但絕對地道也令人胃口大開。

鹹辣兼備,令人胃口大開

主菜方面,不作他想,就來炒咖喱蟹。只見原只肉蟹燴在咖喱醬汁內,賣相己是一級好。吃泰式咖喱蟹,先嚐的是醬汁。這裡的味道頗香,蛋和得夠火候,只是口感可以再濃稠一點。至於蟹,也鮮美,如果可以再實肉一點就更好。不過只賣$338一客,也物有所值。

咖喱炒蟹夠抵食

炸魚鬆也是非常受歡迎的泰菜吧,不過是日的炸得深色了一點點。魚鬆酥脆無比,咀嚼之下還有魚香味,就只魚鬆的部份已好吃。配上的青芒果沙律的青芒果絲夠軟身,酸酸辣辣的味道跟魚鬆同吃也配合得很。

魚鬆跟青芒果沙律是最佳拍檔

甜點方面,餐牌上就只有區區的3個選擇。芒果糯米飯是尋常不過的泰式甜點,不過這裡做來的是個煎糯米飯的版本。香口一點也有新意,但老實說個人而言喜歡軟熟的蒸糯米飯。糖炆香蕉也是正宗泰式甜點,用上的是未熟透的香蕉,其一點點的青澀味跟糖漬的香甜味道真的是天仙配,加入雪糕當然就更討好。

煎糯米飯夠特別

用上未熟透的香蕉才是正道

這是吃得滿意的一頓午餐,好幾款食物也做得有板有眼之餘,也有其創新的意念。就如大廚會調出五款不同味道的醬汁,當中有酸有辣也有鹹有甜,大家在吃不同的菜式時想增味,也適隨尊便。

結論:值得推薦


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&&
環境:&&&&

餐廳資料:
Siam 28
銅鑼灣軒尼詩道525號
澳門逸園中心28樓
3421 0472

相機及鏡頭:
Sonyα7M2
SEL55F18Z
SEL1635

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