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2015年10月21日 星期三

滿福樓 ~ 跟天外飛仙的約會


九月中旬·晴

人漸大,有好些店子不知不覺已吃了好一段日子。好像是這裡,由當年在瑞安中心工作時算起,不覺又已近二十年。當然在這二十年,人事幾番變遷。就是我,怎樣也想不到在金融圈混了多年,到了今天卻是一名食評人。

不陌生的「天外飛仙」

不過今天,除了食評,還多了個原因到來,就是因為要嚐嚐The Glenlivet最新推出的Nàdurra 16年,配上餐廳特配的八道菜,那有不專程而來的道理?這一天還加上展出雷頌德先生萬希泉品牌全新設計的「Bourbon陀飛輪手錶,對這個品牌的手錶,個人而言認識不多,還是將注意力集中在飲食上好了。

今天來的目的之一

同場加映新錶上市


舊年的新裝修,帶來全新的碟子。不過總不會令熟客人陌生,因為還是日本品牌Narumi及那經典的天外飛仙圖案。三款的前菜,最熟悉的就是蜜汁烤叉燒,口感軟熟而蜜味夠香。冰鎮白靈菇清新討好,而鹹香有緻的黑椒鹹牛脷就跟送上來The Glenlivet 12 Years Old Excellence的清新堅果香味頗夾當。

這裡的叉燒是萬人迷

清爽帶堅果香

第一次吃這裡的至尊焗釀蟹蓋,是十年過外的事了。此後再來,一向吃的都是蒸蟹鉗。今天再遇此品,外層焗得香口,而內裡的蟹肉是豐富也不乾身。味道鮮甜,混入一點點的菜蔬,感覺是清新的。而The Glenlivet 12 Years Old Excellence輕爽的酒質,也跟這道海鮮菜式配合得來。

鮮蟹肉澎湃的釀蟹蓋

12年之後,再來就是15年的The Glenlivet。酒勁較濃而且口感辛辣,跟侍者拿上來的香煎鴨肝看來也可一較高下。這裡的鵝肝是意料之內的煎得完美,外層微脆而內裡軟滑。舖上的炸蔥段更是亮點,跟The Glenlivet 15年的酒勁是絕配。

火候完美的煎鵝肝

還記得以前在這裡吃過很精彩的煙薰倉魚,而是日來的就是煙焗銀鱈魚。煙薰味濃郁,而這也適當的減低了銀鱈魚的油脂帶來的膩滯感。而也因為其油脂豐富,肉質甚嫩滑。侍者倒來的是The Glenlivet 18年,其橡木香味跟煙薰香在味道上也不分上下。

煙薰味香濃

銀鱈魚肉質也夠嫩滑

是日的主角出場,就是The Glenlivet Nàdurra 16年。聞起來帶點檸檬清香,柔滑的云尼嗱香味就是其特徵。餘韻是復雜而悠長的,吃一口配上的燒汁蘆荀和牛粒,美味。而實在鬆化的和牛粒在燒汁的提味下,絕對「無得輸」。

燒汁絕對是牛柳粒的好朋友

此時已喝了不少的威士忌,在午餐時份來說,真的是早一點。所以至此,也真的有幾分醉。菜蔬項目來一味魚湯蕃茄花膠絲浸豆苗,正好。花膠及豆苗也都是配角,而下了蕃茄煲的魚湯才是主角。夠熱也味道鮮甜,正好作即場「醒酒」之用。

來一碗清香蕃茄魚湯,正好

是日下午還有別的工作,所以吃至此也要離開,最後的兩味蟹籽瑤柱蛋白炒飯牛油果椰子雪糕沒有吃了,也錯過了最段的The Glenlivet 21年。據云這個8道菜配5款威士忌的餐單索價每位$1,388,有興趣的朋友要留意了。

結論:值得推薦


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&&
環境:&&&&1/2

餐廳資料:
Dynasty Restaurant
灣仔港灣道1號
萬麗海景酒店3樓
2584 6971

相機及鏡頭:
Sony α7M2
SEL55F18Z

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