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2016年4月6日 星期三

家香 Kasa ~ 在傳統以外的一點變奏


三月上旬·晴

曾經,在工作生涯中我在灣仔端安中心呆過一段不長不短的日子,對這一區的食肆當然也瞭如指掌。瑞安中心樓下的幾個舖位都很「中環」,即早上及下午人客不絕,但到了晚上就水盡鵝飛。所以這裡多年來都是快餐店盤據的地方,鴻星可在此多年也堪稱異數。

再回來這個地方,是為了試試這間新店子

所以當聽到這個新名字,也真的想知道他們為何對這裡有信心。舖面就是以前咖啡店的地方,而現在的室內設計也大同小異。找了一晚來到,進佔店子內的半圓形位。還記得曾幾何時,很喜歡跟同事在這個位置吃早餐。想不到今天再來,已是十多年後的事。

平日晚上,也頗旺場


拿餐牌一看,店子由早餐午餐至下午茶以至晚餐都一網打盡。看菜名,做的似是本地菜。點了幾款食物試試,先來飲品。看餐牌上可以選港式奶茶,那當然無懸念的來一杯。以茶杯盛上,賣相特別。雖然有點不算很滑身,但茶香是足夠的,及格。

用中式茶杯喝港式奶茶

選了兩款前菜,先來的是煲仔飯煲仔飯作前菜?是的,這原本也是我的疑問,只是當見到其賣相後,其實大家未必會聯想到平日吃的煲仔飯去。但吃起來飯焦加上臘腸的味道,又真的令人有吃煲仔飯的感覺。當然少不了的還有那一小碟甜醬油,絕對是稱職的香口小吃。

如此樣子的煲仔飯,大家想不到了吧?

選上梅菜肉餅流心蛋的最大原因是流心蛋吧,不過當送上來的時候就知道反而似是Scotch Egg的做法。流心蛋看上去固然吸引,味道上外層的梅菜肉餅就正好派用場。炸得微焦而口感夠脆,惹味之餘也跟流心蛋配合得不錯。是個大膽的組合,效果亦不錯。

流心蛋沒有幾多人會討厭的吧?

看看店子的社交網絡貼圖,家香漢堡是當中最吸引的項目之一。菠蘿包加上太陽蛋,在賣相上已叫人不可抗拒。在太陽蛋之下就是沙律醬日式叉燒,一齊吃來也好吃。不過個人覺得如果真的用上本地叉燒,在味道上效果或會更好也說不定。吃此品唯一嫌處就是會吃得比較狼狽,建議還是獨自吃好了。

家香漢堡賣相也非常吸引

主菜方面也選了兩款,先來的是東坡牛肋骨。單看菜名就知道是應朋了東坡肉的做法在牛肋骨上,出來的效果也頗佳。牛肋骨炆得肉質非常稔滑鬆化,而帶甜味的醬汁也令其吃來不膩,是頗聰明的做法。雖然個人而言仍喜歡以五花肉做的東坡肉,不過用上牛肋肉的也值得一試。

以炆東坡肉的方法去炆牛肋骨

肉質軟稔鬆化

另一味主菜是要預早一天預訂的,就是八寶鴨了。從外表看來已知道是不扣上芡汁的乾身版,切開鴨子一看就更與平日吃的八寶鴨不同。釀上的不是糯米或蓮子等等的「八寶」,反而是海膽墨汁炒飯。鮮腴的米飯,跟皮脆而肉香的焗鴨同吃,反而有點吃西餐的感覺,有趣。

乾身版的八寶鴨

吃起來反而似吃西餐

甜點方面,千層西多士是這裡的「名物」了吧,當然要一試。看上去真的夠「千層」,咬下去是非常脆口。如果覺得加入的榛子醬還未夠邪惡,伴上的還有鮮牛油糖漿,絕對是甜牙齒至愛。此外還有奶皇流沙心太軟,切開焗得微脆而有蛋香的外層,流沙餡是如湧流出。不用說,看樣子已是萬人迷。

邪惡無比的千層西多

流心蛋項目總是討好的

論食物,這裡是有特色的。都說,本地味道幾時也有一定的市場,只要多花心思加入新意,總會有捧場客。觀乎是日只是平日的晚上,店子也座無虛席,足證其路線已獲得基本成功。

最後來一杯店子自家製作的12小時的冰濾咖啡,富果香而酸度亦夠平衡,正是這一頓豐富晚宴的解膩飲料。

結論:值得推薦


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&&
環境:&&&1/2

餐廳資料:
Kasa
灣仔港灣道8號瑞安中心1樓103號舖
2659 9189

相機及鏡頭:
Sony α7M2
SEL55F18Z

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