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2016年8月5日 星期五

號外:台灣精華遊 ~ (台南篇)靚花肉之選 源枝牛肉湯


七月中旬·晴

在台南的牛肉湯店吃,很多時也沒有什麼選擇。有些店子供應不同的部位,有些供應湯品以外也供應熱炒。但如果說牛肉的話,牛肉就是牛肉,沒有級數可言。唯獨是此店,就是牛肉也有好幾個不同的級數給人客選,這也是我來這裡的原因。

在這裡,可選上級花肉

從前是「阿枝牛肉湯」,今天就成了「源枝牛肉湯」。從位於台南車站附近的台南香格里拉遠東國際大酒店過來,踏單車也要十五分鐘左右,不算近。店子不大,但比起不少的牛肉湯店舒適,因其是有空調的。超簡單的餐牌,就只有四款牛肉選擇,由上肉、花肉、三層肉至特選花肉。最貴的才百五台幣,就試試最貴的特選花肉

同樣是一眼見盡的小店子,不過這裡有空調


看上去,除了牛肉湯是比較深色一點外,分別似不大。湯頭鮮美,夠熱,也有水準。牛肉方面,切得較薄。而撈起一塊特選花肉看看,會見到其油脂分佈是比一般的牛肉好得多,這就是「」之由來。就算多浸一會,牛肉仍然爽滑。只是肉味較弱一點,沒有一般牛肉的濃郁。

驟眼看,湯頭是比較深色

看得出的豐富油脂

調味方面,除了醬油膏,也可以選擇酒、醋及醬油,而墊底的當然就是薑絲了。店子不算開得非常早,八時半已有得吃。但也不開得很晚,每天二時半關門。比起其他的牛肉湯店子,就如中庸之道。就是遲了起床,來這裡也有得吃。

結論:值得推薦


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&1/2
環境:&&&1/2

餐廳資料:
源枝牛肉湯
台南市中西區成功路626號
(06) 358-8832
營業時間:08:30 - 14:30
周二公休

相機及鏡頭:
Sony α7M2
SEL55F18Z

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