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2017年8月28日 星期一

燒肉火藏Kagura - 北海道直送的未来牛


八月中旬·晴

來看看在這裡烤肉的視頻:


教室的工作連衝幾天,又飯局又烹飪班或二者齊來。終於到了可以抖抖氣的一天,捉了同事來吃燒肉午餐。

話說月前知道這個品牌來港已有留意,因為這間來自北海道芽室的店子來頭不小。除了米芝蓮推介以外,其供應的自家農場飼養「未来牛」也是不少人來這裡的原因。

又試試這個由北海道來的烤肉店

在北海道以外,這裡才是其海外第一間分店。午市到來,這裡人客也不少。拿了等位票,也要等了一小會才入座。燈光偏暗的店子,就是日式烤肉店的格局。吃烤肉最好就是喝啤酒,但是日卻不想喝得太多,就來一杯威士忌疏打highball。這裡的做得很冰凍,爽!

爽!


來這裡真的什麼也不用說,不想挑來選去的就先來個未来牛燒肉盛合吧。因為可以一次過試勻牛柳牛肋肉牛腿肉肩脊肉四個部位。肉切得不錯,厚薄勻一,烤起來都是差不多時間也可以吃。油脂最少的牛柳勝在肉質軟嫩,牛肋肉的脂香當然吸引。牛腿肉嚼起來咬勁十足,而我的心水就是最後肉味特濃的肩脊位。

一次過試勻四個不同的部位

不錯的肉質

烤肉是大愛

每個部位三片,實在令人意猶未盡,就索性多來一客A4和牛野原燒。其實這就是將切成薄片的原片肉在烤爐內猛火烤好,再沾上蛋漿同吃的吃法。城中另一烤肉店Nikushou的招牌菜式就是這個烤法(要重食評及視頻可按此)。用上的是肉眼部位,以大火的熱力去揮發油脂豐香,當然美味。不過看著店員把烤肉一片片的烤好,真的有個衝動自己來烤。總覺得此品要烤得火光熊熊感覺才特別好吃,這裡的店子烤得太「冷靜」了。

用上西冷部份的野原燒

沾上蛋漿,好吃!

牛肉以外,也試試豬肉,就點了五日市豬肉眼扒及豬腩肉。肉眼扒較厚身,烤得兩邊呈焦香就可以吃了。肉質爽口而肉味濃郁,好吃。另一款的豬腩肉是預先醃好的,不錯的調味以外就是肥瘦相間的肉質,最好就是配上一碗日本米飯同吃。胃納不大的我當然吃不下飯,就由年青同事來執行。此外還有岩手縣產雞腿肉,相比之下當然還是未来牛吃得滿足。

五日市豬肉眼扒

豬腩肉也好吃

烤肉以外,其實也吃了肉碎沙律芝士薯仔。前者就是以味噌調味的肉碎,以生菜葉盛著的吃法。加入一條條炸米粉,相信旨在增加吃的時候的脆脆口感。不過米粉太大條,吃起來有點硬,或者是將炸米粉弄碎再混入肉碎會更好。芝士薯仔就是重口味之選,也甚飽肚。

炸米粉是大條了一點

其實朋友們都問我應該怎樣選烤肉店?一貫的標準就是問肉從那裡來,是不是很特別?好像今天吃的未来牛,就是我們專程而來的原因。當然價錢也是當中的因素,這裡的索價不過份,是日吃的未来牛燒肉盛合就是四百多,算合理。

燒肉迷,值得一來。

結論:值得推薦


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&&
環境:&&&&

餐廳資料:
Yakiniku Kagura
尖沙咀柯士甸道西1號
圓方1樓1086號舖
2682 3913

相機及鏡頭:
Sony α7M2
SEL55F18Z

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